Ingredients
- 78.07 mlελαιόλαδο
- 2 pieceμέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε καρέ
- 1 pieceπράσο, κομμένο σε φέτες
- 2 pieceκαρότα, κομμένα σε φέτες
- 1 pieceλάχανο, μικρό ή μισό μεγάλο χοντροκομμένο
- 14.79 mlπελτέ ντομάτας, γεμάτη
- 236.59 mlψιλοκομμένες ντομάτες
- 1.5 pieceσέλερι, ή 1/2 ψιλοκομμένη σελινόριζα
- 236.59 mlρύζι Καρολίνα ή γλασέ
- 473.18 mlζεστό νερό
- 1 pieceλεμόνι, χυμός
- αλάτι
- πιπέρι
- μαϊντανό, ψιλοκομμένο για σερβίρισμα
- άνηθος, για σερβίρισμα
- γιαούρτι ή φέτα, προαιρετικά
Preparation
- 1
Ζεσταίνουμε σε μία κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σέλερι και τα πράσα
- 2
Προσθέτουμε τα καρότα και το κομμένο λάχανο
- 3
Σοτάρουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να πέσει ο όγκος του λάχανου περίπου στο μισό
- 4
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τρίβουμε καλά στην κατσαρόλα, ώστε να ψηθεί για 1 λεπτό
- 5
Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και 2 φλιτζάνια ζεστό νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά
- 6
Προσθέτουμε το ρύζι, αλατίζουμε και πιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, μέχρι να σκάσει το ρύζι και να δέσει το λαχανόρυζο
- 7
Αν κατά το μαγείρεμα εξατμιστούν τα υγρά, συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό
- 8
Προσθέτουμε τον χυμό από 1 λεμόνι και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο
- 9
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το λαχανόρυζο να σταθεί για 10 λεπτά
- 10
Πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα με γιαούρτι ή φέτα προαιρετικά